Nos vins
Notre sélection de vins
Découvrez les cuvées du Temps Des Dames
Création septembre 2012
Vendanges à la main
Pressurage direct de grappes entières pour préserver de l’oxydation. Elevage sur lies fines sans ajout de SO2.
Cépages:
- Maccabeu: Fruité délicat, minéral, frais.
Oeil: robe jaune pâle avec des reflets verts.
Nez: floral, fruits mûrs, épices douces, très bonne minéralité.
Bouche: tendue, fraîche, équilibrée, très bonne persistance aromatique
Alliance mets et vin: Ce vin accompagnera agréablement les fruits de mer, les poissons, le fromage de chèvre, le fromage à pâte dure ou tout simplement l’apéritif.
Expression d’un grand terroir de blanc.
T°: 7- 10°C
Le Cinsault de Jade
Création septembre 2016
Vendanges à la main
Pressurage direct de grappes entières pour préserver de l’oxydation. Elevage sur lies fines sans ajout de SO2.
Cépages:
- Cinsault: Fruit rouge et fraîcheur.
Oeil: robe rose très pâle.
Nez: fruits rouges (groseille, fraise des bois). Notes florales.
Bouche: attaque franche et simple. Belle fraîcheur et douceur en finale.
Alliance mets et vin: Ce vin accompagnera agréablement les grillades, salades, volailles, poissons grillés ou au four et l’apéritif.
Fraîcheur et finesse d’un terroir d’Altitude.
T°: 8° à 12°C
Alaric
Création septembre 2017
Vendanges à la main
Macération carbonique (en grappes entières)
Jus de presse uniquement.
Cépages:
- Syrah: violette,réglisse
Oeil: rubis, reflets violines
Nez: fruits mûrs, épices douces, réglisse et garrigue.
Bouche: Bouche puissante, fruitée, structurée sans agressivité, croquant et tanins soyeux.
Alliance mets et vin: Très bon à l’apéritif, ce vin accompagnera agréablement vos viandes blanches, la charcuterie, tapas, la volaille, le fromage.
Fin et équilibré. Potentiel de garde 7 ans
T°: 18°C
Le Carignan de Marius
Création septembre 2016
Vendanges à la main
Macération carbonique (en grappes entières) issu de vieilles vignes centenaires.
Jus de presse uniquement.
Cépages:
- Carignan: épices, cassis
Oeil: rubis, reflets violines
Nez: fruits mûrs, cassis, épices douces, réglisse et garrigue.
Bouche: Bouche pleine, puissante, fraîche.
Alliance mets et vin: Ce vin accompagnera agréablement vos plats en sauce, viandes grillés rouges
Puissant et équilibré. Potentiel de garde 7 ans
T°: 18°C
L’Épicurienne
Création septembre 2011
Vendanges à la main
Macération carbonique (en grappes entières)
Jus de presse uniquement
Cépages:
- Syrah: violette,réglisse
- Grenache: fruit rouge, fruit frais, souplesse
- Carignan: épices, cassis
Oeil: rubis, reflets violines
Nez: fruits mûrs, cassis, épices douces, réglisse et garrigue.
Bouche: attaque ronde. Bouche pleine, puissante, fruitée, fraîche, structurée sans agressivité.
Alliance mets et vin: Ce vin accompagnera agréablement la charcuterie, les viandes rouges, civets et le traditionnel friginat!
Puissant et équilibré. Potentiel de garde 7 ans
T°: 18°C
Gaspard
Création septembre 2005
Vendanges à la main
Vinification traditionnelle.
Vin de goutte.
Cuvaison moyenne 8 à 12 jours.
Cépages:
- Merlot, tanins doux et arômes de pruneaux et de fruits rouges.
Oeil: riche rouge pourpre, robe pleine, profonde.
Nez: fruits mûrs, prune et raisins mûrs avec des notes d’épices.
Bouche: tanin soyeux, mais présents. Fruité. Agréable et frais, presque gouleyant, plein de jeunesse.
Alliance mets et vin: Ce vin accompagnera agréablement le gibier et les viandes blanches rôties ou grillées. Mouton ou l’agneau. Fromage divers.
Vin riche, onctueux, souple caractéristique du Merlot. Très bonne expression du fruit. Fait pour boire maintenant mais peut attendre quelques années.
T°: 16 – 18°C
